沖床加工

阿瘦小吃的每碗湯、面、飯都要以鐵鍋現做。

台北市中央四面佛市場鄰近華中橋，市場旁有家萬華四面佛，佛寺後方別有洞天，內有四、五攤隱藏巷弄深處的美食小吃，其中一攤“阿瘦小吃”很受歡迎，瘦小的女老板手持鍋鏟，一碗一碗現場烹煮熟客所點的飯面等餐點，特殊的新鮮旗魚湯便宜又好吃。

阿瘦小吃的餐點以炒飯、炒面、湯面與湯品為主，特別的是，所有的美食都非預先煮好一大鍋，待顧客點選後裝碗，每一碗都得大火現煮，包括炒飯、湯面、湯品等，現點現煮的熱騰騰美食。

阿瘦的小吃種類可選擇牛、羊、月下老人豬肉絲與海鮮類的蝦仁、旗魚，可以炒成干面、炒飯，也能加入高湯變成湯面。由於阿瘦的小吃強調現炒，深受中央市場攤商、買菜民眾與居民喜愛，一清早開店就有顧客上門解饞。

阿瘦小吃隱身四面佛後方巷弄裡，除非熟門熟路的常客，或參拜香客的意外發現，一般民眾根本不知道美味藏在裡面。台北市中央市場鄰近華中橋，市場旁有家萬華四面佛，佛寺後方別有洞天，內有四、五攤隱藏巷弄深處的美食小吃，其中一攤“阿瘦小吃”很受歡迎，瘦小的女老招財方法板手持鍋鏟，一碗一碗現場烹煮熟客所點的飯面等餐點開運，特殊的新鮮旗魚湯便宜又好吃。